Paling op Niveau • De paling wordt op een laag pitje gebakken in echte boter om vervolgens te worden geserveerd in een romig sausje. • De saus wordt à la minute gemaakt met verse room en verse dragon. • Deze combinatie is uniek voor de streek. Scampi’s van de chef • Dit gerecht wordt regelmatig anders samengesteld. • In samenspraak met de chef proberen wij er iedere keer iets heerlijks van te maken. • Opdienen met pasta of rijst is dus geen uitzondering. Varkenshammetje gerookt en gegrild op Ardense wijze Huisbereide Vlaamse stoverij Cote à l'os (2 pers.) Ribbetjes (natuur of chef) à volonté Geert’s suggesties Brasserie Niveau, een hart voor een lekkere keuken © Bodesign2010